JE PRO VÁS PIKANTNÍ JÍDLO ŠPATNÉ? ZEPTALI JSME SE ODBORNÍKŮ NA VÝŽIVU

Je docela divoké, jak jednoduchá pomlčka chilli vloček, kmínu nebo jiného koření může úplně transformovat jídlo, přičemž ho od nevýrazného výbuchu na výbuch krásné chuti. Mnoho lidí však má vztah k nenávisti s kořeněným jídlem. Chuť? To je láska právě tam. Ale žaludeční problémy, které někdy přicházejí? Ne tolik.

Abychom nám pomohli pochopit více o tom, jak Spice ovlivňuje náš trávicí systém a zda je čas naklonit se celou cestu a přijmout kořeněné jídlo nebo se ho vzdát, usoudili jsme, že bychom měli dělat to, co děláme nejlépe, a oslovit odborníky.

Před námi nám tři odborníci na výživu pomáhají pochopit: Je pro vás pikantní jídlo špatné?

Setkat se s odborníky

Marta Ferraz-Valles je registrovaným ambulantním dietologem na Institutu pro zdraví trávicího zdraví a onemocnění jater v Mercy Medical Center v New Yorku. Má dlouholeté zkušenosti s výživovým poradenstvím pro hubnutí a gastrointestinální podmínky.
Liz McMahon je registrovaný dietolog se sídlem ve Philadelphii s více než 10 lety zkušeností v oboru. Je klinický dietolog, jehož praxe se pohybovala od předčasně narozených kojenců v školce intenzivní péče (ICN) až po pacienty s onkologií.
Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN je registrovaným dietologem a poskytuje poradenství klientům za posledních osm let. Je také zakladatelkou své online platformy, BZ Nutrition .

Je pikantní jídlo špatné pro trávení?

Kopat do kořeněného jídla nemusí být nutně špatné pro trávení, ale naši odborníci tvrdí, že to může představovat problémy a vyvolat příznaky mezi lidmi, kteří mají trávicí problémy, jako je kyselý reflux, Syndrom dráždivého tračníku (IBS) a zánětlivé onemocnění střev (IBD). Jednoduše řečeno: Kořeněná jídla nemusí obvykle způsobit trávicí problém, ale mohou tyto problémy zhoršit .

Protože je pro ně střevní zdraví každého člověka jedinečné, kořeněná jídla mohou způsobit, že jeden člověk bude mít podrážděný žaludek a nechat ostatní lidi, aby se cítili naprosto dobře, říká Zeitlin. „Pokud již máte reflux nebo IBS, pak pikantní jídla obvykle mohou způsobit, že se budete cítit nepříjemnější a zahájit své obvyklé příznaky; Například časté výlety do koupelny. “

Výživové odborníky na výživu vyvolávají důležitý bod a říkají nám, že někdy to není koření, které způsobuje trávicí problémy, ale další potraviny, které jste jedli při stejném jídle. Jíst horká křídla může způsobit trávicí úzkost kvůli smaženým křídům, ne horkou omáčku, říká Ferraz-Valles. Pokud jíte dvojitý cheeseburger s hranolky a horkou omáčkou, trávicí příznaky mohou být způsobeny celkovým obsahem masa v jídle, nikoli kořeněným částí.

Může být pikantní jídlo zdravé?

Mnoho kořeněných potravin je nabité živinami a nabízí spoustu výhod nutričních. Například chilli papriky jsou skvělým zdrojem vitamínu E spolu s vitaminem A, vitaminem B6, vitamínem K, železem a vláknem. Mezitím koření jako chili, kurkuma , Cayenne a černý pepř mají protizánětlivé vlastnosti.

Pokud se vám líbí chuť kořeněného jídla a neobtěžuje to váš žaludek, nutritioci říkají, že není důvod se od něj vyhýbat. Vězte, že teplo nebo nějaký lehký brnění nebo pot na nose není stejné jako trávicí problémy a je to běžný zážitek s kořeněnými potravinami, říká Zeitlin. Je to opravdu jen o osobních preferencích, zda kořeněná jídla patří do vaší stravy nebo ne.

Mnoho chilli papriček také obsahuje sloučeninu zvanou kapsaicin, která může mimo jiné snížit zánět a bolest. „Kapsaicin bylo také prokázáno, že pomáhá snížit riziko srdečních chorob tím, že pomáhá regulovat krevní tlak a snížit váš LDL (nebo špatný) cholesterol,“ říká Zeitlin.

Samozřejmě budete chtít mít na paměti výběr jídla a nepředpokládat, že získáváte nutriční výhody jednoduše proto, že vaše jídlo obsahuje koření. Jíst horká křídla nebude podporovat hubnutí navzdory kapsaicinu, připomíná nám Ferraz-Valles.

Měli by se lidé s určitými trávicími podmínkami vyhýbat kořeněnému jídlu?

Můžete mít potíže s kořeněným jídlem, pokud máte gastrointestinální problém, jako je IBS nebo IBD, To však rozhodně neznamená, že by někdo s žaludečními problémy se musel navždy vyhnout každému kořeněnému jídlu. McMahon navrhuje eliminovat kořeněná jídla z vaší stravy a poté, co je znovu zavedete, sleduje vaši toleranci. Nechcete zbytečně eliminovat potraviny, pokud na ně nemáte reakci, říká.

Spíše než snažit se zvládnout potenciální nesnášenlivost potravin na vlastní pěst, je důležité vidět registrovaného dietologa, gastroenterologa nebo jiného zdravotnického pracovníka pro vedení zažívacích problémů a eliminační stravy. Pokud zažíváte nadýmání, zvracení, průjem a další nepříjemné problémy po jídle kořeněných potravin, ale nemáte žádné známé gastrointestinální problémy, „je důležité se vyhodnotit, aby se ujistil, že něco vážnějšího se neděje,“ říká McMahon. Tito odborníci znají výhody a výstupy trávicích problémů a jsou vyškoleni, aby se dostali ke kořeni vašeho problému, a nakonec našli způsob, jak se cítit lépe.

Pokud máte pokaždé, když jíte kořeněné jídlo, pociťujete problémy související s střevami, mohlo by to přispět k jiným zdravotním komplikacím, takže se nezdržujte kontakt s lékařem k léčbě. Pokud máte nemoc, jako je IBS nebo IBD a kořeněná jídla, jsou známým spouštěčem, pak je jíst je často způsobit zvýšené příznaky, jako je průjem, což by mohlo vést k dalším zdravým komplikacím, jako je dehydratace, říká McMahon.

Myth-Busting: Nedostanete vřed z jídla kořeněného jídla

Mnoho lidí věří, že kořeněná jídla mohou vést k vředům v žaludeční podšívce nebo tenkém střevě, ale naši odborníci na výživu souhlasí s tím, že se jedná o jeden z nejčastějších mýtů, které se vznášejí kolem kořeněného jídla. Pokud již máte vředy, mohou vaše příznaky zhoršit, ale nezpůsobují je sami, říká Zeitlin.

Jíst kořeněná jídla může ve skutečnosti zabránit peptickým vředům inhibicí produkce kyselin v žaludku, říká Ferraz-Valles. Je však důležité si uvědomit, že u některých lidí, kteří již mají peptické vředy, může kořeněné jídlo zhoršit nebo způsobit více příznaků, jak by mohlo jakékoli jídlo. V tomto případě může pikantní jídlo zhoršit vřed, ale nezpůsobuje to.

Poslední s sebou

Pokud nemáte žádné existující trávicí problémy, Spice je s největší pravděpodobností dokonale přijatelnou součástí vaší stravy - pokud se vám líbí způsob, jakým chutná, a pokud po konzumaci nezažijete žádné žaludeční problémy. Ale podle našich odborníků, pokud máte trávicí stav, jako je kolitida, Crohnova choroba, IBS nebo kyselý reflux, možná zjistíte, že kořeněné jídlo způsobuje, že vaše příznaky vzplanou. V této příčině se odborníci na výživu souhlasí s tím, že je nejlepší vyhnout se kořeněnému jídlu. Pokud osobně najdete kořeněná jídla, která vám poskytne zažívací potíže, protože po jídle kořeněných jídel budete říkat, nevolní, plynné, zácpy nebo máte průjem, pak byste měli poslouchat své tělo a vyhnout se jí, říká Zeitlin.

Zdroje článku Mym Beauty využívá každou příležitost k použití vysoce kvalitních zdrojů, včetně recenzovaných studií, na podporu skutečností v našich článcích. Přečtěte si naše redakční pokyny, abyste se dozvěděli více o tom, jak udržujeme náš obsah přesný, spolehlivý a důvěryhodný.