V případě, že jste ještě neslyšeli, oblačný chléb je tak trochu velký problém. Od loňského roku se náhrada nadýchaného chleba na Pinterestu hodně prosadila (přesněji řečeno 73procentní nárůst viditelnosti).
Pro ty, kteří omezují rafinované sacharidy, se tato alternativa bez obilovin a s nízkým obsahem sacharidů zdá být TÍM svačinou. Ale co přesně je cloudový chléb a je toto jednorožčí jídlo pro vás vlastně dobré – nebo příliš dobré, aby to byla pravda?
Zobrazit celý příspěvek na Instagramu „Cloudový chléb je alternativou chleba s vysokým obsahem bílkovin, vyrobený z vajec, smetanového sýra, tatarské smetany a sladidla,“ říká Edwina Clark, R.D., vedoucí oddělení výživy a wellness ve společnosti Mňam . 'Vyrábí se šleháním vaječných bílků s tatarskou smetanou, aby získala nadýchanou texturu (odtud ten název), a poté jemným vmícháním směsi vaječných žloutků, smetanového sýra a sladidla.' Po vyjmutí z trouby je jeho struktura podobná pusince a po vychladnutí si malé obláčky udrží měkčí, žvýkavější pocit. Zaujalo?
Hype
To, co dělá cloudový chléb tak atraktivním, je jeho všestrannost – nejen že se hodí do široké škály diet, jako je mimo jiné bezlepková, paleo a ketogenní, ale sotva zabere místo v nabídce. Obsahuje polovinu kalorií než běžný chléb a pouze jeden gram sacharidů na „oblak“. (Zjistěte, jak vám vývar z kostí může pomoci zhubnout Dieta s vývarem z kostí Meltyourmakeup.com .)
Navíc jeho obsah bílkovin je srovnatelný s běžným chlebem, zhruba dva gramy na obláček, a protože obsahuje pouze čtyři přísady, jeho příprava je snadná.
Zobrazit celý příspěvek na Instagramu „Z hlediska mikroživin obsahuje oblačný chléb řadu živin, které se v tradičním chlebu nenacházejí, včetně vitamínu A, vitamínu D, fosforu, cholinu a selenu,“ říká Clark. 'Tyto živiny podporují oči, kosti, metabolismus, kognitivní funkce a imunitu.'
co
A jako běžný chléb ho lze zmrazit a opékat, takže dávkové vaření je možností pro zaneprázdněné včely, které chtějí věci změnit, říká registrovaná dietoložka Deborah Malkoff-Cohenová. Pro labužníky, kteří rádi experimentují, můžete do základního receptu přidat také koření a semínka, abyste získali širokou škálu možností chuti (nemluvě o přidaných živinách).
Pokud chcete omezit sacharidy, budete milovat tyto bláznivé květákové rýžové komba:
Kontrola reality
Skutečnost, že cloudový chléb má nízký obsah sacharidů, je velkým plusem pro ty, kteří drží sacharidy omezující diety, ale může to být také nevýhoda. 'Sacharidy pohánějí mozek, pracující svaly a jsou zvláště důležité před a po cvičení,' říká Clark. 'Pokud uvažujete o výměně pšeničného chleba za obláček, ujistěte se, že si před a po tréninku užíváte jiné formy sacharidů - jako je ovoce, cereálie s vysokým obsahem vlákniny a quinoa, abyste odvrátili únavu.'
Další důležitou živinou, která v oblačném chlebu chybí, je vláknina, u které bylo prokázáno, že pomáhá při kontrole cholesterolu a sytosti, dodává Clark. 'Pokud přejdete úplně na chléb s mlékem, je důležité, abyste získali dostatek vlákniny z jiných zdrojů, jako je ovoce, zelenina a další celozrnné výrobky,' říká.
Zobrazit celý příspěvek na Instagramu Navíc, pokud vás nebaví poflakovat se v kuchyni, pravděpodobně zjistíte, že čas a úsilí, které je potřeba k výrobě oblačného chleba, nestojí za to – zvláště pokud jste milovníky chleba. Pokud to lehká, nadýchaná textura prostě neřeže, pravděpodobně se nebudete cítit spokojeni bez ohledu na to, kolik mraků sníte.
V takovém případě zkuste použít jiné metody, jak udržet vyvážený příjem sacharidů, jako například nejíst těstoviny ve stejný den, kdy děláte grilovaný sýr, říká Malkoff-Cohen.
Verdikt
„Pro lidi, kteří milují chléb, to není rovnoměrná výměna,“ říká Malkoff-Cohen. Ale pro lidi, kteří dodržují určité bezobilné diety nebo chtějí jen omezit sacharidy, je cloudový chléb vhodnou druhou nejlepší volbou,“ říká. 'Stejně jako všechny swapy má své místo v každé dietě, pokud je zbytek vašeho příjmu naplněn potravinami bohatými na živiny, jako je ovoce a zelenina.'
