Jako klasický jižanský kuchař se můj život točil kolem jídla.
Mezi mým nabitým programem natáčení ( pro mou kuchařskou show ) a demonstrace na festivalech jídla a vína po celé zemi se zdálo, že se váha hromadí. Navíc jsem zcela nečekaně porodila dítě ve 43 letech a nikdy jsem nezhubla.
Moje stravovací návyky rozhodně také věci nepomáhaly. Protože jsem kuchař – a proto stále vytvářím nové recepty – neustále jsem své rodině servíroval nadstandardní večeře, jako jsou kuřecí buřty naložené zakysanou smetanou a sýrem, s něčím jako dekadentní koláč s arašídovým máslem. na dezert .
Když jsem se na fotce nepoznala, věděla jsem, že musím něco změnit.
Lara Lyn Carter
Autor s hercem Tedem Langem.Byl jsem v Kanadě a dělal jsem televizní vystoupení a ukázky vaření. Jednoho rána jsem vystupoval v televizi a náhodou jsem byl ve stejném pořadu s hercem Tedem Langem. Můj publicista nás spolu vyfotil a já nemohla uvěřit tomu, jak moc jsem přibrala – ten obrázek ve mně vyvolal jiskru.
Ale byl jsem v trochu svízelné situaci: Moje práce a vášeň byly založeny na jídle.
Rozhodl jsem se, že pokud se chci uzdravit a začít lépe jíst, budu muset obnovit i svou kariéru. První tři měsíce jsem se snažila vytvořit zbrusu nový (zdravý) recept každý den – a díky tomu jsem objevila novou vášeň: zdravé vaření.
Nedržela jsem žádné speciální diety – chtěla jsem zhubnout podle svých představ.
Protože už jsem toho o jídle hodně věděl, chtěl jsem se vyzvat. Počínaje 1. květnem 2017 jsem tedy vyřadil lepek, rafinovaný cukr a zpracované potraviny spolu se vším a vším smaženým. Sledoval jsem své makroživiny: Každé jídlo obsahovalo kombinaci bílkovin, zdravých tuků a sacharidů. Také jsem pil vodu – hodně a hodně vody.
Začal jsem také věnovat větší pozornost načasování jídla. Jedla jsem tři jídla denně spolu se dvěma svačinami a dbala jsem na to, abych jedla každé dvě a půl až tři hodiny, abych udržela svůj metabolismus na otáčkách (a dbala na to, abych nedostala hlad a neuchýlila se k nezdravým svačinám).
Takto pro mě obvykle vypadal den jídla:
- Snídaně : Proteinový koktejl s čerstvým ovocem
- Oběd : Velký salát s kuřecím masem nebo lososem, přelitý olivovým nebo avokádovým olejem
- Večeře : Libové maso s kombinací zeleniny. Abych přidal chuť bez kalorií, přidal jsem do svých jídel spoustu čerstvých bylinek a kořenících směsí.
- Občerstvení : Nějaké ovoce nebo hrst ořechů
Začal jsem také cvičit – vlastně šest dní v týdnu.
Lara Lyn Carter
Nejprve jsem dělal 30 minut kardia spojeného s nějakým kruhovým tréninkem. Ale po prvním měsíci jsem to zvýšil na 45 minut kardia rozdělených mezi několik různých strojů (eliptical, obloukový trenažér a krokový mlýn jsou mé oblíbené).
Dělání různých typů kardia mi pomohlo zhubnout, ale když jsem začal zvedat volné činky, začal jsem opravdu pozorovat změnu na svém těle. Ve skutečnosti jsem budoval a definoval svaly: skutečně jsem viděl definici na mých nohách a „ochablé“ části mých paží se zpevnily.
V říjnu 2017 jsem konečně dosáhl své cílové hmotnosti – za pět měsíců jsem zhubl 48 liber.
Hubnutí bylo úžasné jak pro mou kariéru, tak pro mé zdraví.
Lara Lyn Carter
Přirovnal jsem dietu k nudným salátům a neustálému hladu, ale výzvou, abych vytvořil nové recepty, jsem si udržoval zájem (a na správné cestě).
Dal jsem si záležet, abych znovu vytvořil všechna svá oblíbená jídla se zdravým odstřeďováním. Vezměte si například můj oblíbený koláč: teď ho dělám bez lepku a bez rafinovaných cukrů.
Ve skutečnosti jsem vytvořil tolik zdravých receptů (více než 400 z nich), že jsem je dal do knihy – mé první zdravé kuchařky, Hubený jižan , vyjde brzy. Upřímně, moje staré způsoby stravování mi vůbec nechybí.
To neznamená, že moje cesta byla snadná – některé dny stále bojuji s tím, abych si našel čas, abych snědl něco zdravého nebo si zacvičil. V těchto dnech se spoléhám na rychlá videa o cvičení online, která mohu dělat kdekoli (i v hotelovém pokoji, když cestuji). Také si dávám záležet na přípravě jídla a plánování dopředu na nedělní odpoledne, abych se ujistil, že nikdy nebudu bez možností zdravého jídla.
Udělat ve svých 46 letech obrovskou změnu na svém těle – a kariéře – byl obrovský krok. Ale také mi to dalo největší odměnu, včetně nové lásky k tomu, co dělám, a jsem tak rád, že jsem ten krok udělal.
