Pojďme na chvíli do reality: Keto dieta je v podstatě dar z nebes pro milovníky masa a sýrů po celém světě.
Ale co když nejíš maso nebo ryby? Nebo se úplně zdržet živočišných produktů? Můžete naskočit na keto dietní vlak, pokud jste vegetarián nebo vegan?
Ukázalo se, že je to těžké...možná v závislosti na vašich dietních omezeních.
Vegetariáni rozhodně mohou držet keto dietu, ale bude to pro ně o něco těžší než pro jejich nevegetariánské přátele, říká dietoložka Samantha Rigoli, R.D., zakladatelka Healthy to the Core z New Yorku.
Pro vegany je to jiný příběh: „Nedoporučoval bych, aby vegani dělali keto vůbec – je to prostě příliš omezující, což z dlouhodobého hlediska nebude zdravé,“ říká Rigoli.
Jsem vegetarián, který chce zkusit keto – co potřebuji vědět?
Vejce, mléčné výrobky a maso rostlinného původu jsou pro keto vegetariány klíčové.
Cílový poměr keto diety je vždy stejný: 75 procent tuku, 15 procent bílkovin a zbytek ze sacharidů. Pokud jste vegetarián, znamená to, že se budete chtít spoléhat hlavně na vejce (pokud je jíte) a mléčné výrobky, říká Rigoli.
Ale připomeňme: Luštěniny (jako fazole a cizrna) nejsou při keto dietě povoleny, takže bílkoviny z těchto zdrojů nemůžete získat.
Kromě převážně vajec a mléčných výrobků se budete chtít nasytit také rostlinným masem, jako je tempeh, tofu a seitan, a rostlinnými proteinovými prášky, pokračuje. Pokud jste přísný vegetarián a nejíte ani vejce, budete chtít jít na ještě více mléčného a rostlinného masa spolu s proteinovými prášky.
Nezapomeňte na tuky, jako je avokádo a ořechy.
Avokádo by mělo být velkou součástí vašeho jídelníčku, protože je skvělým zdrojem snadno stravitelného tuku. Pro ještě více tuku byste také měli vše vařit se spoustou a spoustou olivového oleje a trochou másla a kokosového oleje,“ říká Rigoli.
A rozhodně nešetřete ořechy a ořechovými másly, dodává Rigoli. Zdůrazňuje, že makadamové ořechy mají obzvláště vysoký obsah tuku, takže si je dejte do zásoby – a mandlová mouka a mandlové mléko jsou také skvělými způsoby, jak získat svůj spravedlivý podíl ořechů. „Pokud jste na keto a nejíte maso ani ryby, [ořechy] pro vás budou velkým zdrojem tuku, pokračuje.
Nezapomeňte si naložit i neškrobovou zeleninu.
Přemýšlejte: houby, listová zelenina, zelené fazolky, paprika a květák. Květák je obzvláště skvělý pro keto, protože je to dobrá náhrada sacharidů. Můžete připravit květákovou rýži, květákové těsto na pizzu a další – určitě stojí za to si některé z těchto receptů vyhledat, doporučuje Rigoli.
Ovoce však může být pro osoby s keto dietou těžké, protože na mnohé z nich se kvůli vysokému obsahu sacharidů nesmí používat. Bobule jsou vaše nejlepší sázka, radí Rigoli.
A pravděpodobně budete potřebovat doplňky, TBH.
Bez ohledu na to, co jíte, Rigoli doporučuje užívat doplněk, pokud děláte keto jako vegetarián. Tím, že budete jíst tímto způsobem, přicházíte o spoustu živin – zejména železo a zinek a omega-3 a vitamín D – takže doplněk je opravdu dobrý nápad, říká. Její rada: Užívejte multivitamin každý den a také EPA-DHA, což je rostlinná verze rybího oleje, která dodává stejné množství omega-3.
Keto pro milovníky sacharidů: 100 úžasných receptů s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku
20 dolarů na Amazonu Kredit: .
