Ano, existují chutné keto těstoviny – a to jsou podle RD nejlepší nudle ke koupi

Smutné, ale pravdivé: Být na keto dietě znamená, že vychutnávání si velké mísy průměrných těstovin je tak trochu vyloučené. A samozřejmě, pokud jste na keto, pravděpodobně sníte o tom, že se celou dobu ponoříte do misky nudlí.

Naštěstí to, že používáte keto, nemusí znamenat, že už nikdy, nikdy nebudete mít těstoviny – ale možná v tom budete muset být trochu kreativní. Zde je to, co potřebujete vědět o těstovinách na keto a jak trochu ošidit systém.

Za prvé, mohu mít těstoviny na keto – a pokud ano, jak často a v jakém množství?

Vzhledem k tomu, že keto omezuje váš denní příjem sacharidů na 20 gramů denně, můžete si ~technicky~ dát do jídelníčku trochu běžných těstovin. Ale to je docela těžké, protože to může být vše, co můžete za den sníst se sacharidy, vysvětluje Scott Keatley, RD, Keatley lékařská nutriční terapie .

70 keto receptů, které změní vaši hru s jídlem

A pokud se vydáte cestou utrácení sacharidů za běžné těstoviny, nemůžete mít podstatnou část těchto věcí: Šálek standardních sušených špagetových nudlí, které jsou uvařené, má asi 43 gramů sacharidů, takže mluvíme o tom, že si vychutnáte méně než půl šálku nudlí. A to je právě smutné.

Také to není skvělý způsob, jak získat sacharidy na celý den. Nedoporučoval bych utrácet všechny sacharidy za jídlo, které nemá nutriční podporu, kterou byste měli ve svých sacharidech hledat, poznamenává Keatley.

Jen upozornění: Se standardními čerstvými těstovinami můžete získat o něco více keto třesku za své peníze, protože jsou vyrobeny z vajec, říká Keatley. Ale opět mluvíme o získání 14,2 gramů sacharidů na porci 2 unce, takže nemáte zrovna tunu nudlí.

To znamená, že mnoho lidí začalo být kreativní s těstovinami na keto dietě. I když to může být více těstovin (ano, v uvozovkách) než TĚSTOVINY, stále můžete získat svou opravu. Existují alternativní druhy těstovin, které si můžete vychutnat na keto dietě, říká Beth Warren, RD, zakladatelka Beth Warren Nutrition a autorka Tajemství košer Dívka .

Dobře, řekni mi: Cože druh těstovin mohu mít na keto?

Víte, jako v trochu větším, příjemnějším množství? Opět ty může dejte si své standardní těstoviny na keto, ale to pravděpodobně znamená, že po zbytek dne budete hlodat steak, abyste nahradili všechny ty sacharidy, které jste dostali z žvýkání pár nudlí.

To je důvod, proč Warren doporučuje hledat neškrobové zeleninové těstoviny, jako je spirálovitá okurka, lilek, celer, kedlubna, cuketa nebo žlutá dýně pro jídlo podobné špagetám, nebo použít mandolínu pro nudle typu lasagne.

Další tipy, jak udělat keto chutné...

• 13 keto dietních receptů, které chutnají s vysokým obsahem sacharidů
• 5 keto čokoládových tyčinek, které nezničí váš jídelníček
• Ano, při keto dietě můžete pít víno

Špagetová dýně je varianta s nižším obsahem sacharidů, kterou lze použít k přípravě pokrmu typu špagety nebo lasagne, říká. Shirataki nebo kelp nudle mají ještě méně sacharidů a můžete si je vychutnat volněji.

Nudle Shirataki mají pouze jeden gram čistých sacharidů (celkové sacharidy mínus vláknina) na jednu porci 3,5 unce, zdůrazňuje Warren, takže můžete vidět, že když jste na keto, je mnohem lepší ponořit se do misky než mít mizernou porci běžných nudlí.

Jistě, můžete si pořídit spiralizér a vyrobit si vlastní zoodly. (Pokud je to vaše věc, více síly pro vás). Ale můžete také jen nakoupit keto těstoviny, což je mnohem jednodušší. A, TBH, nemáte dost práce bez přidání výroby nudlí do vašeho seznamu úkolů? (Jen něco k zamyšlení.)

Místo toho vhoďte jednu z těchto možností do nákupního košíku, až budete mít příště chuť na keto-friendly těstoviny.

1. Shirataki nudle

Zázračné nudle Shirataki

Tyto nudle, vyrobené z vláknité části konjac yam, mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií a sacharidů. To znamená, že můžete sníst celý sáček, aniž byste se museli bát, že vyvedete své tělo z ketózy, říká Tammy Lakatos Shames, RDN, jedna polovina Výživa dvojčat .

Klienti, kteří dodržují keto dietu, nám říkají, že pokud touží po texturách těstovin, tyto nudle opravdu pomohou trefit se na místo, i když jsou o něco kluzčí než tradiční těstoviny, říká Shames.

Shames říká, že budete muset nudle shirataki dobře opláchnout, než je přidáte do jídla – mají mírný rybí zápach, který oplachování redukuje. Můžete je podávat s jakoukoli keto-friendly omáčkou. Miluji bazalkové pesto s piniovými oříšky na křupání nebo thajskou arašídovou omáčku s čerstvou bazalkou nebo omáčku Alfredo pro vydatné jídlo, říká Kristen Mancinelli , RD. Ale nejlepší na tom je, že si je nyní můžete koupit prakticky kdekoli.

2. Těstoviny z černých fazolí

Bio špagety z černých fazolí

Mnoho alternativních možností těstovin – jako jsou čočkové nebo rýžové těstoviny – má stále příliš mnoho sacharidů pro lidi na ketogenní dietě, říká Mancinelli. Ale dvousložkové těstoviny z černých fazolí, vyrobené z fazolí a vody, jsou výjimkou.

Černé fazole mají sacharidy, ale mají také vysoký obsah vlákniny, takže čisté sacharidy jsou nízké. Tajemství spočívá v tom, aby byla porce velmi malá, a dobrou zprávou je, že je to tak blízko skutečnému obchodu, že jen pár kousnutí působí jako hýření těstovin, říká Lyssie Lakatos, RDN, druhá polovina Výživa dvojčat . Navrhuje přidat tyto těstoviny do masitých jídel a kari.

3. Palmini těstoviny

Nízkosacharidové těstoviny Palmini

Každá porce těstovin Palmini, vyrobené z palmových srdcí, má kolem 20 kalorií a čtyři gramy sacharidů, říká Shames. Pokud se můžete držet velikosti porce, je to ideální a uspokojivá volba, zejména proto, že se cítí jako pohodlné jídlo v době, kdy lidé na keto dietě touží po něčem víc než jen bílkovinách a tucích, říká Shames.

4. Zoodles

Brieftonův 7-čepelový spiralizér

Přidejte tyto nudle na bázi cukety do smažení nebo je přidejte nízkosacharidovou omáčkou, navrhuje Wetzel. Jen si dávejte pozor na to, kolik máte zoodlíků, varuje Mancinelli.

Jedna velká cuketa má asi sedm gramů sacharidů, říká. [To je] hodně pro někoho, kdo se drží ketogenní diety a snaží se zůstat pod 20 gramy denně, ale je to proveditelné, pokud si dáváte pozor na příjem sacharidů jinde, říká Mancinelli.

A i když můžete svůj vlastní spiralizér úplně rozbít, můžete si také ušetřit spoustu času tím, že si vyzvednete balíček hotových zoodles z Trader Joe’s nebo jiných supermarketů, doporučuje Wetzel.

5. Kelové těstoviny

Mořské nudle řasy Tangle

Řasové nudle vyrobené z mořských řas jsou nízkotučné a nízkokalorické, říká Samuels. Jsou také bohaté na vápník, železo a vitamín K a mají vysoký obsah vlákniny, říká. Raději používám kelpové nudle pro určitou texturu ve studené kuchyni, říká Mancinelli. Vyzkoušejte je ve vietnamském salátu s nakrájeným hovězím masem a čerstvými bylinkami, navrhuje.

Nudle lze nalézt v asijských potravinách a příbězích o zdravé výživě, říká Samuels. Mancinelli doporučuje řasové nudle od společnosti Sea Tangle Noodle Company (můžete koupit je na Amazonu ).

6. Špagetová dýně

LauriPatterson//Getty Images

Špagetová dýně je skvělý způsob, jak jíst více zeleniny a zároveň získat chuť a texturu špaget, říká Emily Wetzel, RD, LDN, z Dietologové na vyžádání .

Tato škrobová zelenina má nízký obsah kalorií, sodíku a tuku, ale vysoký obsah prospěšných živin. Má také nižší obsah sacharidů než běžné těstoviny s asi sedmi gramy v jedné porci šálku, říká Lisa Samuels, RD, zakladatelka The Happie House.

Je to také velmi snadné: Nakrájejte špagetovou dýni napůl, pokapejte olivovým olejem a poté buď opečte v troubě, nebo rozvařte v mikrovlnné troubě, říká Samuels. Uvařenou zeleninu natrhejte vidličkou – presto, špagety. Smažte ho společně s česnekem, rajčatovou omáčkou, čerstvými bylinkami a klobásou nebo mletým hovězím masem, abyste vytvořili plnohodnotné jídlo, navrhuje Samuels.